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香菇真空入味机小型滚揉机

简要描述:香菇真空入味机小型滚揉机真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、能使肉质蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉质蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。

  • 产品型号:GR-600
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2019-09-28
  • 访  问  量:480
详细介绍
电压380V功率2.25Kw
外形尺寸可以定做适用范围肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,其他



 


   香菇真空入味机小型滚揉机针对传统中式肉制产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。
  香菇真空入味机小型滚揉机真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、能使肉质蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉质蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小来回切运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

  滚揉机破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密,加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。







 1、本机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

  2、浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化


  肉类真空滚揉机价格主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。运行稳定,调速平滑,效率高、故障低、外形美观。







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