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设备介绍
鸡爪真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击/摔打,达到anmo/盐渍作用,使肉均匀的吸收盐渍,提高肉的结合力及产品的弹性,通过滚揉/anmo能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
设备特点
除具备真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。该机词啊用全不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
是一种形象的说法,就像人的呼吸一样,“呼吸”在这指的是滚揉机在真空和常压下交替进行的的一种操作,外界气压的变化会使肉片一张一缩,从而使盐水渗透的更快。
功能:
使用鸡爪真空滚揉机可以加速被加工肉块的液体介质的渗透和吸收,并缩短了液体介质的渗透时间,能够使被加工肉块的肌肉纤维松弛,增强肉块之间的结着性,能强化产品的结构使产品切面有更好的切片性,能提高产品的质量和出品率,能够加快被加工肉块的自溶自熟,改善产品的zui终风味。
价格区分
鸡爪真空滚揉机的价格根据型号及配置的不同价格不同,如设备越小价格就约便宜,配置可以分为变频调试与固定速度的区别,控制箱分为固定式与悬挂式两种供用户选择。
适用范围
可以使用如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等多种形状的肉制品腌制搅拌,还可以用于一些海鲜制品的腌制搅拌。
技术参数
型号 | GRJ-800L |
容积(L) | 800L |
生产能力(kg/次) | 400-500 |
功率(kw) | 2.95 |
真空度(kpa) | 0.04-0.08 |
电源电压(V) | 380 |
滚揉转数(rpm) | 6 |
主机尺寸(mm) | 1980*1020*1640 |
重量(约kg) | 580 |
售后服务
诸城市鹏启食品机械有限公司为用户提供送货上门、免费指导生产及维修知识、免费保修2年,终生维护的售后服务,让用户买的放心,用的省心。通过两年的售后保修来保证产品的质量。
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