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真空滚揉机可以说适用于各类肉制品的腌制作用如:鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉制品在滚筒内部上下翻动,相互撞击、摔打,起到腌渍的作用,使肉制品均匀的吸收腌渍,提高肉制品的结合力及产品的弹性。,通过滚揉能使蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等) 与蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。
在真空内具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小往复运动,改善了肉制品组织的结构,提高了切面效果。
还具有变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调节,使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小、性能可靠,使用效率高等特点。
该机具有大中小各种型号供用户选择,还可以根据用户的需求定制生产。
在整鸡、整鸭等产品的加工过程中与盐水注射机相结合效果更好。
型号 | 300L | 600L |
产量(kg/次) | 100-150kg/次 | 200-240kg/次 |
真空度(Mpa) | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
滚筒转速(r/min) | 6 | 6 |
总功率(kw) | 2.25 | 2.25 |
外形尺寸(mm) | 1310*800*1540 | 1500*1020*1640 |
重量() | 380 | 520 |
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