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基础信息Product information

产品名称:山东2800L自动吸料型真空滚揉机

产品型号:真空滚揉机

更新时间:2017-12-26

产品简介:

山东2800L自动吸料型真空滚揉机具有自动吸料,自动出料,适合于中、大型企业使用,该真空滚揉机自动化程度高。

产品特性Product characteristics

   真空滚揉机主要用于肉制品的盐渍及搅拌作用,那么我们来说下其主要特点:

  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击/摔打,达到按摩/盐渍作用,使肉均匀的吸收盐渍,提高肉的结合力及产品的弹性,通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

  全自动真空滚揉机除具备真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。该机词啊用全不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

  呼吸式真空滚揉机是一种形象的说法,就像人的呼吸一样,呼吸"在这指的是滚揉机在真空和常压下交替进行的的一种操作,外界气压的变化会使肉片一张一缩,从而使盐水渗透的更快。
功能:
  使用真空滚揉机可以加速被加工肉块的液体介质的渗透和吸收,并缩短了液体介质的渗透时间,能够使被加工肉块的肌肉纤维松弛,增强肉块之间的结着性,能强化产品的结构使产品切面有更好的切片性,能提高产品的质量和出品率,能够加快被加工肉块的自溶自熟,改善产品的zui终风味.

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