小型猪肉斩拌机

 小型猪肉斩拌机主要用于将各种肉类或类似食品斩碎（细），并将其与各种添加剂、辅料混合均匀。斩拌机的一般功能是斩切和搅拌，对于刀尖与斩拌锅低能调整间隙的高速斩拌机，还具有乳化功能。

斩拌机的类型较多，有真空与非真空之分，有的还具备蒸煮功能。一般大型斩拌机带有装卸料装置，中型斩拌机带有卸料装置，而小型斩拌机则完全采用人工装料。不过，无论哪一种类型的斩拌机，都有其加工共同点，就是用固定位置旋转的刀具将相对旋转的斩拌锅内的原料肉切碎或搅拌均匀。

   斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。 采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，很大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

  小型猪肉斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。