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20型斩拌机

简要描述:20型斩拌机又称小型斩拌机主要用于实验用斩肉效果,一般可以分为双速斩拌机及变频斩拌两种,试验用大多采用变频斩拌机。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-06-17
  • 访  问  量:3858
详细介绍
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 20型斩拌机又称小型实验型斩拌机,主要用于实验型室用。

  斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其它原料和水,冰屑,附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,特别是由于乳化处理,使肠类产品的密度与弹性大大增强。
  斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到较佳的组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。

型号ZB-20
生产能力(kg/once)10-15
料锅容积(L)20
功率(wk)1.85
斩刀数量(把)3
斩刀转速(r/min)1500/3000
斩锅转速(r/min)16
主机尺寸(mm)770*650*98

 20型斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。 采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,很大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

 

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