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高速变频斩拌机

简要描述:高速变频斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其它 原料和水,冰屑,附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,特别是由于乳化处理,使肠类产品的密度与弹性大大增强。

  • 产品型号:80型
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-06-17
  • 访  问  量:7695
详细介绍
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产品介绍

  斩拌机可以对原料肉进行斩切/搅拌和乳化/防止原料肉中肌红蛋白/脂肪及其他营养成分被氧化/破坏,从而较大限度的保留原有的色/香/味及各种营养成分。

  通过斩切,提高了产品的戏密度及和谁的亲和力,使产品的弹性得到提高。

  该机具有刀轴转速高/功率大/斩切乳化效果好/处理原料范围广等特点。

  不仅可以斩切/乳化各种肉类,也可以斩切/乳化肉片/筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料,特别适合于鱼丸原浆的生产。

  高速变频斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸,烤肠类,千页豆腐,鱼豆腐等火锅料,鸡蛋干等休闲食品,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。


高速变频斩拌机产品特点:

1、以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm.

技术参数:

设备型号ZB-80
设备电源380v/50hz
设备容量80L
斩锅转速11/17rpm
设备种类约800kg
斩刀数量6把
出料盘转速83rpm
设备功率14kw
设备产量40-50kg/次
斩刀转速1500/3300rpm
设备尺寸1900*1170*1650mm

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