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浅谈全自动漂烫机的特点与漂烫工艺

发布时间:2021-06-11浏览:101次

   全自动漂烫机采用蒸汽盘管加热,蒸汽通过管道进入盘管内部进行散热,加热水温达到漂烫温度要求后进行使用(漂烫温度自动控温),漂烫的时间可以通过输送网带进行调节,大大提高了设备的适用范围。

  全自动漂烫机的特点
  精工细做,美观大方,适用性、观赏性为一体,并可根据客户要求,调整设备结构细节,主要适用于蔬菜食品加工厂、蔬菜配送企业、大型餐饮配送企业、大型企业员工食堂、脱水蔬菜加工企业、速冻蔬菜生产企业等。设备集应用广泛、技术、操作简单、维修方便等优点。
  本机采用不锈钢304材质定做,具有连续作业,提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。本设备能大幅度提高产品质量,降低生产过程中发生的各项成本使您的产品更具市场竞争力。该机加热方式可以采用电加热、燃煤加热、蒸汽加热等等多种加热方式。
  全自动漂烫机的烫漂工艺在不同工业应用中的目的有些许区别。蔬菜的烫漂既有一些优点也有若干缺点。根据产品的保存方式,烫漂可以满足下列一个或多个目的:
  1.酶的失活可以防止蔬菜在贮存过程中的变色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的颜色是基于叶绿素和类胡萝b素的存在,其也会因为酶的降解而得到保护;
  2.烫漂可以改变蔬菜中大分子的结构。蛋白质在流动的水中被迫凝固和收缩。除此之外,造成浑浊外表的淀粉也被冲刷掉;
  3.烫漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道;
  4.经烫漂后,成品的烹调时间缩短了。