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酱牛肉加工过程滚揉机的作用

发布时间:2021-04-30浏览:1185次

  酱牛肉加工流程有:原料采购--解冻--修整--注射--滚揉--预煮--蒸煮--冷却--包装--杀菌等。
 
  解冻一般采用水浴式解冻的方式,将牛肉放在解冻机内,解冻的温度控制在5-17度之间,才不会改变肉的色泽品质。
 
  注射使用盐水注射机进行注射,注射之前先把配料按照所需的比例调配好,倒入盐水注射机的水箱内,再用盐水注射机进行注射。
 
  真空滚揉机全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用 方便、节能 。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构, 增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率高。
 
  预煮,有预煮流水线和卤煮锅两种,用户可根据自身需要进行选择。